Queijada de Sintra XL

Ao invés de sair de casa para comprar um pacote das famosas queijadas de Sintra, porque não juntar a familia e, de uma forma rápida e divertida, fazer uma Queijada de Sintra XL ?

Divida as tarefas por dois grupos, um ocupa-se da massa e outro do recheio.

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal fino
  • 350g de farinha de trigo sem fermento
  • 75 g de manteiga

Recheio:

  • 6 queijos frescos pequenos
  • 4 gemas
  • 350g de açúcar mascavado
  • 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres de canela (café)

Preparação da Queijada de Sintra

Aqueça o forno a 200ºC.

Massa:

Numa taça amasse com as mãos a farinha, sal e manteiga. Adicione o ovo e continue a amassar.

Após ter uma mistura homogénea, envolva em película e leve ao frigorífico durante 1 h, seguidamente estando a massa, preferencialmente em bancada de pedra, previamente polvilhada com farinha.

Estenda a massa até ter uma espessura fina (2mm,  e seguidamente forre uma forma para tarte com a massa. Reserve.

Recheio:

Esmague grosseiramente os queijos frescos numa taça, adicionando o açúcar, as gemas e a canela.

Adicione a farinha e envolva até obter uma mistura homogénea.

Coloque o recheio forma de tarte forrada com a massa e leve ao forno durante cerca de 60′.

Decorridos cerca 30′ reduza a temperatura do forno para 180ºC.

Deixe arrefecer e em seguida poderá desenformar a sua Queijada de Sintra XL.

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