Ao invés de sair de casa para comprar um pacote das famosas queijadas de Sintra, porque não juntar a familia e, de uma forma rápida e divertida, fazer uma Queijada de Sintra XL ?
Divida as tarefas por dois grupos, um ocupa-se da massa e outro do recheio.
Massa:
- 1 ovo
- 1 pitada de sal fino
- 350g de farinha de trigo sem fermento
- 75 g de manteiga
Recheio:
- 6 queijos frescos pequenos
- 4 gemas
- 350g de açúcar mascavado
- 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de canela (café)
Preparação da Queijada de Sintra
Aqueça o forno a 200ºC.
Massa:
Numa taça amasse com as mãos a farinha, sal e manteiga. Adicione o ovo e continue a amassar.
Após ter uma mistura homogénea, envolva em película e leve ao frigorífico durante 1 h, seguidamente estando a massa, preferencialmente em bancada de pedra, previamente polvilhada com farinha.
Estenda a massa até ter uma espessura fina (2mm, e seguidamente forre uma forma para tarte com a massa. Reserve.
Recheio:
Esmague grosseiramente os queijos frescos numa taça, adicionando o açúcar, as gemas e a canela.
Adicione a farinha e envolva até obter uma mistura homogénea.
Coloque o recheio forma de tarte forrada com a massa e leve ao forno durante cerca de 60′.
Decorridos cerca 30′ reduza a temperatura do forno para 180ºC.
Deixe arrefecer e em seguida poderá desenformar a sua Queijada de Sintra XL.
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